御厨小饭馆[美食]第74节(第2/3 页)
最新都市小说小说：
俏房东与渣男房客、
太一药神诀之玉帝后裔混都市、
超高智商五人帮、
牵星狂人、
50年的军旅人生、
花龙来杭，我竟然激活了系统、
我只想在未来躺平，没想成为大佬、
老婆跟人跑了，我不摆了、
意外获得神阳术，却被七个师傅赶下山、
医武天下、
神医天尊、
规则怪谈：F级天赋开局、
全民转职：暗影君主我无敌你随意、
赶海：我靠无敌运气，承包整个大海、
春寒料峭时的相遇、
让你赌石，没让你进货、
空降女总裁，怎么越来越像我女友、
山野御医、
都在高考，你咋成武圣了？、
最强99级、
只鸡的表皮完整剥下?，皮下?脂肪保留，却又不能残留一丝鸡肉，鸡皮虽然柔韧，但刀子却更加锋利，稍有不注意就会划破鸡皮，这样做出?来的百花鸡就变得残缺，也无法端上客人的餐桌。
想要完整将鸡皮取下?来，非常考验一个厨师的刀工，但在白香凝的一双巧手之?下?，刀锋只需要贴着鸡肉走一圈，鸡皮就完好无损地被片了下?来。
片好的鸡皮平整地扑到?竹垫上，再用签子插进鸡皮中将其固定。
最终成品的油亮色泽得益于白香凝用麦芽糖、酒和?醋精心调配的脆皮水，质地粘稠色泽红艳的麦芽糖融化在水中之?后，再趁热浇到?鸡皮上，在一遍又一遍浇淋下?，鸡皮会逐渐变得紧绷，而?黄酒能让鸡皮残留的腥味挥发，同时增添一丝清香。
麦芽糖附着其上之?后并不会马上显出?效果?，但它却会在之?后的步骤中大显神通。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
本章未完，点击下一页继续。